據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，全世界受假冒偽劣產(chǎn)品影響的市場超過5000億美元。
每年假冒偽劣產(chǎn)品的成交額約占世界貿(mào)易總額的10%。尤其是食品類的問題產(chǎn)品，直接侵害著消費者的健康。
因此，食品安全是一直社會普遍關注的話題。
但是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)普遍存在信息不透明，數(shù)據(jù)碎片化，交易節(jié)點多的問題，因此消費者很難判斷農(nóng)產(chǎn)品的可靠性。
為此，產(chǎn)品的溯源就成為了確保食品安全的關鍵所在。
產(chǎn)品溯源是將當前先進的物聯(lián)網(wǎng)技術、自動控制技術、自動識別技術、互聯(lián)網(wǎng)技術結合進行利用。
通過專業(yè)的機器設備對單件產(chǎn)品賦予唯一的二維碼作為防偽身份證。
實現(xiàn)“一物一碼”，然后對產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、分銷、物流運輸、市場稽查、銷售終端等各個環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追蹤，構成產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、銷售、流通和服務的一個全生命周期管理。
比如說二維碼產(chǎn)品追溯，若追溯的是葡萄干，那么具體作用就是，通過二維碼追溯葡萄干的來源，追溯信息內(nèi)容可以是葡萄干是如何制作出來的、什么時候制作的、制作廠房在什么地方、廠房環(huán)境如何等。
用一句話概括，就是對產(chǎn)品進行正向、逆向或不定向追蹤的生產(chǎn)控制系統(tǒng)，廠家可以追蹤食品在生產(chǎn)過程中的批次問題，可以追蹤源頭、管控質(zhì)量，當食品出現(xiàn)問題時，可以追溯生產(chǎn)日期、生產(chǎn)操作者、物流等信息。
“產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)”是由國家商務部牽頭，由政府監(jiān)管部門和企業(yè)合作建設的民生工程。
國務院提出，到2020年，要按照《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《藥品管理法》等法律法規(guī)的規(guī)定，圍繞對人民群眾生命安全和公共安全有重大影響的產(chǎn)品，統(tǒng)籌規(guī)劃全國重要產(chǎn)品追溯體系建設。
但是，傳統(tǒng)溯源機制存在著一些問題，如容易被復制、信息孤島化、賬本中心化的三個方面，將會導致假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)、經(jīng)銷商間的竄貨問題以及產(chǎn)品信息和溯源記錄容易被人為修改，從而對消費者的公信力產(chǎn)生極大的影響，亟需新的產(chǎn)品溯源模式，解決這些問題。
其實這些問題在區(qū)塊鏈技術看來，都不是問題。
區(qū)塊鏈是一個開放式的、去中心化的數(shù)據(jù)存儲技術。
企業(yè)可以通過區(qū)塊鏈了解原材料的生產(chǎn)和運輸情況；政府也可以通過區(qū)塊鏈跟蹤產(chǎn)品，了解產(chǎn)品加工、出廠、質(zhì)檢、交易及使用的各個環(huán)節(jié)；普通消費者也能一目了然的知道產(chǎn)品的各個信息。
每件貨物都有一個唯一商品的信息。
而商品的生產(chǎn)、存放、轉運與銷售都能夠?qū)ι唐沸畔⑦M行識別，保證商品在這一過程中的透明。
區(qū)塊鏈技術本身就具備有不可篡改的特性，鏈上的各方都將會參與到賬本信息的維護，保證在數(shù)據(jù)存儲時真實有效。
通過以上幾點就能看出，區(qū)塊鏈技術對于商品生產(chǎn)銷售及使用的整個環(huán)節(jié)都有著至關重要的作用。
它保證了商品在每一個環(huán)節(jié)上的公開透明。
在最大程度上保證了消費者最基本的權益，同時有力推動了食品藥品監(jiān)管工作。
區(qū)塊鏈技術作為近些年來興起的一個新技術概念，它與生俱來便具備了實現(xiàn)產(chǎn)品追溯的諸多優(yōu)勢，包括但不限于去中心化、不可篡改、可追溯等。
產(chǎn)品溯源一直是食品安全的一個痛點問題，而區(qū)塊鏈技術可以對記錄實現(xiàn)不可篡改，因此從產(chǎn)品的生產(chǎn)端到流通端再到消費者都有詳實的數(shù)據(jù)，可以提升產(chǎn)品安全性。
通過區(qū)塊鏈技術可以建立一個覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從初級到深加工各階段的信息庫，進行產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、流通等全環(huán)節(jié)過程監(jiān)控管理。
在溯源環(huán)節(jié)中，一旦出現(xiàn)問題，區(qū)塊鏈技術就能夠確保及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。這極大的降低了傳統(tǒng)溯源環(huán)節(jié)成本，還進一步提升了溯源技術的規(guī)范性與執(zhí)行效率。
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